食安生活: 飢餓秘密---間接性斷食

最近來到上海工作，上Blogger寫文章變得困難重重。距離上一次發文已經過了一段時間了！希望大家有想念我的食安小文！今天想分享一篇關於weight loss的文章。

減肥、瘦身一直是多數人很關心的議題。市面上的減肥方式和建議比比皆是，但是有多少是可以長久執行，健康且事後體重不會反彈的？雖然現在運動健身的人越來越多，但是還是有許多族群的人是沒有時間運動又或是不愛運動的。今天想跟大家介紹一個既健康，又可以長久執行，還不用搭配運動的超有效減肥法，那就是間接性斷食！

在開始介紹間接性斷食前，我想先和大家說說一個叫「自嗜」的生理過程。這個生理過程是一位日本博士，大偶良典，發現的。他也因此榮獲了諾貝爾生理學或醫學獎。自嗜的生理過程就是我們的細胞在清除體內垃圾的過程，也稱為細胞自食過程。肝臟裡的溶酶體可以代謝掉細胞內受損的組織、食物顆粒、細菌、病毒等其他垃圾中的蛋白質，再重新回收代謝後的氨基酸以用來當作建造新細胞的能量。這就是自嗜的過程。而這也是人類生存必要的生理過程。因為如果自嗜過程無法順理完成，就會引發各種疾病。

大偶良典博士發現，當我們處在飢餓的情況下，會加劇自嗜的反應。也就是說，溶酶體在人體飢餓的情況下，會較大量的開始消耗細胞內的病毒或垃圾，進行清理的動作。所以大偶良典博士鼓勵使用飢餓或禁食來分解體內的有害物質。大偶良典博士的研究發現，當我們控制卡路里攝入量時，可以幫助提高體內的一氧化氮，而它是人體排毒和恢復身體活力的重要分子。換句話說，如果自嗜過程無法順利完成，就會引發各種疾病，例如第二型糖尿病或是癌症。

所以，間接性斷食不僅讓身體排毒，又可以達到體重下降的效果。當然前提是，你不能因為這一餐斷食了，下一餐就大吃大喝。這樣只會本末導致喔～間接性斷食的方式有很多，有興趣的你們可以參考我放在下面的連結。一開始嘗試的人可以從每天減少一餐開始！

接下來才是我想敲黑板畫重點的地方！！！大偶良典博士的研究表明，攝取動物性蛋白質時，身體是「無法」形成自嗜和細胞更新的過程！換言之，動物性蛋白質的攝取會大幅減少身體細胞進行排毒作用的機會（這裡對應到前幾篇文章中提及，為什麼有許多純素飲食的運動員之表現反而比其他運動員的表現更為出色）！

所以建議要選擇使用間接性斷食來排毒的你們，可以減少動物性食品的攝取量已達到更好的效果。