食安生活：酪梨戰爭

世界全球化下的產物之一：國際貿易，造就了世界經濟跟社會行為的緊密關聯。人們對於食物選擇的改變，很容易大規模的影響一個城市，甚至一個國家的各個層面。我想這就是所謂，全球化而導致現今世界常常面臨，牽一髮而動全身的局面吧？

在美國長期宣傳酪梨醬是超級杯派對的必備美食下，酪梨醬一舉成名變為明星食物。

每一年，全世界吃掉將近50億公斤的酪梨。而單單看美國，光是今年就吃掉了10至11億公斤。酪梨帶來強大的經濟效益，促使墨西哥的先進酪梨產業，一年可以賺25億美元。但是在墨西哥，只有一個地方符合美國出口酪梨的衛生和安全標準，那就是米卻肯州的塔尼塔羅市（Tancitaro Michoacan）。但是，這就是問題所在的地方了。如果有人控制了酪梨產業，他就控制了整個米卻肯州！而我們都知道，不論在任何地方，當某物太有利可圖時，犯罪就會隨之而來。犯罪組織聞到了利益的味道，綁架和勒索案開始層出不窮的在這個城市上演。酪梨產業就這樣給塔尼塔羅市帶來了暴力和腐敗。塔尼塔羅市現在是一個武裝基地。它儼然成為一個由酪梨所帶來的利益和自動化武器所控制的城市。現在酪梨產業完全主導著這座城市的社會、經濟和政治。

這座城市的犯罪的比例嚴重到，米卻肯州州政府在州首都成立了綁架勒索部門。犯罪組織從開始的「分一杯羹」到現在想要控制整個酪梨市場。當地的警察也被犯罪組織收買，又或是說，他們自己本身也是另一個犯罪組織。被綁架、勒索的農戶沒有地方可以尋求幫助，他們為了拯救自己和家人的命，只能乖乖服從命令。墨西哥政府推估從2009年起，墨西哥的犯罪組織每年能從酪梨產業中掠奪1億5千萬美元。酪梨是個搖錢樹，但酪梨帶來的利潤，對種植者來說卻是個雙面刃。在智利酪梨產業是靠著吸光國家本來就已經很稀少的水源而繁榮發展。

因為酪梨風潮，智利人民的生命受到威脅。壟斷企業控制了水源和酪梨，並稱其為「綠色黃金」。意思就是，人們會不擇手段爭相搶奪，它的重要性甚至超越了智利人民的性命。

生活在智利佩托爾卡省（Petorca Province）的人從2008年開始連飲用水都沒有，每天僅有一次，靠一部卡車來運送水源。而智利中部會發生乾旱，正是因為風靡全球的酪梨風氣飲食熱潮。因為，種植一棵酪梨要使用68公升的水，酪梨產業在智利控制了水源，將僅有的淡水都使用在酪梨種植上。他們能夠這樣，是因為在智利，有許多的自然資源是私有化的，其中也包括水資源。雖然任何人在智利都可以申請水資源使用許可，但是，好的水資源當然都被富有的人先申請走了。只能說，在利益面前，生命好像常常顯德微不足道？

美國決大部分的酪梨是由墨西哥進口，而中國對於酪梨的進口量在過去的10年裡已增長了一千倍，且基本都是由智利進口的。

試想，當海外的農產品比較便宜時，有多少當地出產的農產品會被取代？有多少農戶的生活會因此受到巨大的影響？南加州是在美國歷史中最早開始種植酪梨的地方，但是自從科學發現了酪梨的好和營養價值，並開始大肆宣傳和發揚其優點，使它變為明星食物之後，再加上北美自由貿易協定的成立，究竟還有多少美國人吃的是美國加州出產的酪梨，而非從墨西哥進口的酪梨呢？想想真的覺得挺有趣的，加州酪梨農使美國人認識到酪梨的好，但最終受惠的卻不是加州的酪梨戶？

酪梨的問題沒有簡單的解決辦法。總體下來我的心得其實讓我都覺得自己好像有點殘酷和現實，但是在這個每天都在更新、改變的世界裡，不是早在200多年前，達爾文就提出了所謂的進化論？雖然很殘忍，但很多事情都再再證明了「適者生存，不適者淘汰」的定律。

雖然目前為止，坦西塔羅市已經找回了秩序，但是犯罪案還是層出不窮。一直到今天，它仍然是美國國務院不建議前往的墨西哥觀光的地區之一。而智利的水源卻仍然掌握在全國的菁英手中。但我相信，消費者的力量可以在很大程度上去積極地發揮影響力和產生變化。

Reference:

Netflix documentary Rotten