食安動物：是經濟福祉還是動物福祉？

近年來，越來越多人開始關心動物福祉及人道飼養議題。本月初（10/02/2019）TVBS也正好報導了類似新聞「重視動物福利，不用格子籠讓蛋雞展翅」。

圖/台灣動物社會研究會

說到動物福利/動物權利（animal welfare/ animal rights），前些天在中央畜產會的教育訓練課程上聽到一件我覺得挺有趣的事想跟大家分享。台灣農委會畜牧法令中贊成畜牧業者對食用動物進行剪尾（大部分為豬，畢竟我國羊跟牛之飼養規模沒那麼龐大）。其原因是由於密集飼養中，在狹窄的空間裡當動物密度太高時，若豬尾巴一直甩來甩去很容易造成其他動物心情上的不愉悅及煩躁，這會引發動物咬尾並產生互相攻擊的行為，且尾巴離肛門部位較近，若有傷口將很容易引起細菌感染（排泄物中的細菌）。所以合法了豬隻剪尾。雖然這是一個很實際的問題，但我聽到這裡的時候真的笑了。這聽上去像是為了促進動物福祉，以減少豬隻心情不愉快和它們之間相互攻擊的情況，而產生的法令，但是讓動物在自然且有足夠活動空間的情況下生長，不是對於它們來說才是最好的福祉嗎？

站在人道飼養及動物權利的立場上來看，對於豬來說，完整卷曲的尾巴可能才是最重要的動物福利指標。因為它代表着高質量的管理和對豬的完整性之尊重。若一養殖戶讓他的豬從飼養到進入屠宰場都沒有剪尾或咬尾的迹象，很明顯的，這個飼養場一定是有一個非常好的管理系統。因為這表明豬在被飼養期間有充足的活動空間，並其情緒一直保持穩定良好。

集約飼養的產生是為了因應消費者對於肉類的需求。如何達到養殖經濟效益最大化？如何利用有限的土地飼養出足夠的動物以滿足市場需求？對於養雞業者來說，可能就是蓋高樓給雞住，意指所謂的格子籠養殖。對於體型較大的動物如豬、牛、羊來說就是把它們集中在一個區域然後密度最大化的飼養，也就是所謂的集約/密集飼養。但是在提升經濟效益的同時，消費者是否更應該關心如何生產具高動物福利、環境和社會可持續性的畜產品？因為若能產出此類產品，即表示食用動物在被飼養的過程中，其身心健康是被友善照顧的。這樣一來不僅可以生產出質量良好的肉品，同時還能有效降低藥物之使用率。也只有這類畜產品較能保障消費者買得安心、吃得放心。

許多人覺得，要改變人類的飲食習慣和選擇，或是在這巨大產業無形的操作下而產生的主流食品購買行為，是不可能的。但這些人可能沒有想過，當消費者開始選購產自放養雞的雞蛋、有機蔬果、無抗養殖之肉品時，市場的需求會轉向。當某些連鎖超市停止採購格子籠雞蛋、集約飼養的食用動物肉，而國家畜牧業也開始發展健康友善且環保飼養方式時，就會證明肯思考且堅定的人民是能夠改變世界的！就如《動物解放 Animal Liberation》的作者辛格（Peter Singer）為解放格子籠蛋雞所做的努力一樣，或許40年的改革之路看似天真又無止境，但經過不放棄且堅定的努力，歐盟在1999年制訂禁止格子籠養雞政策且開始重視動物福利，並於2012年1月1日起，全面禁止使用格子籠飼養蛋雞。










References:
https://www.pigprogress.net/Sows/Articles/2019/5/How-to-combine-pig-welfare-and-making-money-424410E/
https://thepigsite.com/articles/improving-pig-welfare-addressing-tail-docking
https://opinion.udn.com/opinion/story/10673/2803532
https://today.line.me/tw/pc/article/%E7%94%A8%E6%96%B0%E5%8F%B0%E5%B9%A3%E4%B8%8B%E6%9E%B6%E3%80%8C%E5%8B%95%E7%A6%8F%E8%9B%8B%E3%80%8D%EF%BC%81%E3%80%80%E5%8F%8B%E5%96%84%E9%A3%BC%E9%A4%8A%E8%AE%93%E8%9B%8B%E9%9B%9E%E9%87%8D%E6%96%B0%E5%B1%95%E7%BF%85-W7K5KL