食安生活：不安全的食物每年殺死上億人！！
 |
| 肉眼看不見的細菌其實一直如影隨形 |
 |
| 夏天的路邊小吃攤 |
根據世界衛生組織的統計，全球每年有近1/10的人因食物而生病。縮小至亞洲區，所謂的西太平洋區域，每年有1.25億人罹患食源性疾病，其中有5萬多人死亡。罹患食源性疾病的人當中有4千萬為5歲以下的孩童，並其中每年有7千名孩童死亡。雖然目前台灣僅有少數急性食源性疾病或病毒引發的死亡案例，但千萬別忘了慢性疾病的可怕！讓我們來探討一下「病從口入」這句話存在的原因吧。俗話說，吃錯東西比不吃東西還要可怕。吃錯食物，除了會造成食物中毒或食源性疾病以外，到底還會引起哪些慢性疾病？
衡量每年有多少人死亡以及他們的死亡原因是評估一個國家衛生系統的有效性和疾病如何影響該國的最重要方式之一。不論是世界性的或是針對台灣的，造成人類前10大死亡原因中就有至少3項和不當飲食有緊密的關係。這不正是所謂的食安問題嗎？食安是在探討食物的安全性。怎樣的食物才可以讓人吃得安心又健康、不中毒也不生病。
排除不良生活習慣和嗜好，單純探討食物和疾病之間的關聯。過多或過少攝入一定的食物或營養都可能會引起心臟病、中風（腦血管疾病、高血壓）和糖尿病進而造成死亡。以下為我單純對食品包裝上的營養成分標示（Nutritional Facts Panel/Label）中會出現的營養成分做的簡單分類。
排除不良生活習慣和嗜好，單純探討食物和疾病之間的關聯。過多或過少攝入一定的食物或營養都可能會引起心臟病、中風（腦血管疾病、高血壓）和糖尿病進而造成死亡。以下為我單純對食品包裝上的營養成分標示（Nutritional Facts Panel/Label）中會出現的營養成分做的簡單分類。
受到現代飲食文化的影響，人們很容易攝取過多對人體有害的成分。例如過鹹的食物，如加工肉類（培根、香腸、熱狗等），牛排和漢堡之類的紅肉或含糖飲料。尤其台灣人對於手搖飲料上癮的程度已經快追上美國人之於肉了。
多攝取含有有益成分的食物，少攝取含有有害成分的食物能顯著降低罹患上述疾病的風險。
多攝取含有有益成分的食物，少攝取含有有害成分的食物能顯著降低罹患上述疾病的風險。
References:
寫得真好 分析的也透徹
回覆刪除謝謝！希望我以後的文章都可以讓大家更能體會到食安的重要性！
刪除謝謝，很棒的分享，讓我更加了解食安的重要性
回覆刪除謝謝你的留言～這對我來說是很大的鼓勵！
刪除Great selection on the topic! This is definitely somethting that modern people disregard. We live in an era where efficiency is the primary aspect of our daily lives. As cruel as it is, people tend to be judged by their productivity. People are aware of the situation but they simply do not have the time to spare for cooking or planning their own meals. That is why people lean towards fast food and processed food in my opinion. Thank you for raising this concern Melody! BTW, I think you could maybe list some of the positive ingredients and negative ingredients so people have a better understanding of what you are talking about.
回覆刪除Hi there, thank you for the comment! You are totally right. The modern culture, social standards, and fast food corporations have reshaped the way people eat. We used to value every dinner time where families can sit together, sharing what happened to each other today, and enjoy a meal together. However, many of us rather skip meals for other things, mostly for work, today. Food used to bring people together, but it feels like people only gather around for food during leisure time now.
刪除I've listed some positive ingredients and negative ingredients in a table within the article. You might have missed it while reading.
传统饮食结构上的差别造成的三高，也是造成台湾乃至大陆心脑血管疾病和胃癌比之于欧美国家居高不下的原因。从食品标准层面看，欧美国家的每日营养摄入推荐标准也和亚洲有所区别。比方钠元素的推荐摄入量，大陆标准比欧美国家整整高出一倍。过量的油脂和盐分摄入引起了大量的食品安全问题。
回覆刪除謝謝你的留言。你提醒了我一件非常重要的事。我一直以來都是在了解美國的每日推薦攝入量，並沒有去思考到每個國家對於每個不同營養成分的每日推薦攝入量是不同的。感謝你提出了這一點！
回覆刪除